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Sciare con gusto tra le stelle in Alta Badia
 Nella valle più gourmand dell’intero arco alpino parte un nuovo progetto eno-gastronomico per valorizzare il territorio.
Piatti e sapori vecchi e nuovi tra le vette dell’Alta Badia in Alto Adige/Südtirol. Un territorio che si contraddistingue per l’alta qualità ricettiva e per la propria vocazione culinaria che indistintamente consente di assaporare piatti della cucina ladina, sapientemente elaborati e preparati nelle numerose strutture turistiche. Una cucina del luogo semplice proposta nei masi, ma al tempo stesso ricercata e molto attuale nel gusto e nel carattere, tanto da essere reinterpretata da alcuni ristoranti gourmet della zona, che con fantasia e abilità hanno conquistato i vertici del panorama gastronomico internazionale.
12 rifugi per 12 chef stellati
Per valorizzare ancora di più l’aspetto gastronomico della vallata ladina, da dicembre partirà il progetto “Sciare con Gusto in Alta Badia”, che coinvolgerà diverse categorie di operatori, dai ristoranti stellati ai rifugi alpini ai masi. Il tutto all’insegna dei prodotti dell’Alto Adige. Saranno diverse le iniziative rivolte all’ospite gourmand. Ad esempio in 12 rifugi sulle piste verrà proposto durante tutta la stagione invernale un piatto ideato con originalità da uno degli chef stellati dell’Alto Adige.
Chef’s Cup Südtirol: incontro dei grandi chef sulla neve
Assolutamente da non perdere la Chef’s Cup Südtirol, la rassegna eno-gastronomica in Alta Badia dal 17 al 19 gennaio 2010. Alla quarta edizione della manifestazione ideata dagli chef “Dolomitici” Norbert Niederkofler Chef del Restaurant St. Hubertus di San Cassiano, Arturo Spicocchi Chef del Restaurant La Stüa de Michil e Claudio Melis Chef del Restaurant La Siriola di San Cassiano, sono attesi oltre 100 tra i migliori Chef e produttori di vini internazionali, in un connubio tra alta cucina, sport, divertimento e solidarietà.
La manifestazione vivrà i suoi momenti ludici ed agonistici all’aria aperta, con chef stellati e personaggi internazionali del mondo dello sport, che si cimenteranno tra i fornelli. Nei giorni immediatamente successivi alla Chef’s Cup verranno proposti corsi di cucina insieme agli chef stellati dell’Alta Badia. Quest’anno la Chef’s Cup verrà gemellata con le località di Gstaad, dell’Emilia Romagna e delle isole italiane.
Colazione tra le vette con sciata in anteprima
Assapora le piste in anteprima nel silenzio delle cime dolomitiche. Hai mai provato l’emozione di percorrere una pista da sci prima dell’apertura degli impianti di risalita, mentre i primi raggi del sole illuminano di rosso fuoco le cime del gruppo del Sella e del Sassongher? Da quest’inverno è possibile sul Col Alto, la storica montagna sciistica di Corvara,dove nel 1947 il pioniere del Dolomiti Superski Erich Kostner costruì la prima seggiovia d’Italia. Ogni martedì mattina (a partire dall’8 dicembre al 16 marzo 2010) il rifugio Col Alto propone la salita con il gatto delle nevi dal centro di Corvara con partenza alle ore 06.50 e alle ore 07.20. Presso il rifugio si inizia la giornata con un’energetica colazione a base di prodotti altoatesini a 2.000 metri (latticini, formaggi e marmellate dei masi locali, miele, pane, speck, uova, mele e succhi di mele dei prodotti qualità Alto Adige/Südtirol.) per godersi il panorama e il silenzio delle cime dolomitiche circostanti. E poi tutti in pista per raggiungere il fondovalle prima dell’apertura degli impianti di risalita. Un’esperienza unica, che rimarrà nei Tuoi ricordi per il resto della vita! Costo Euro 28,00 a persona, trasporto incluso. Rifugio Ütia Col Alt – Tel. 0471/836324
Campioni a prova di stelle
Anche la Coppa del Mondo di sci, che fa tappa in Alta Badia il 20 e 21 dicembre 2009 propone una novità culinaria. Da quest’anno sarà infatti possibile assistere all’evento sportivo per eccellenza sulla terrazza adiacente al traguardo e assaporare i piatti degli chef stellati dell’Alta Badia preparati con prodotti locali del Südtirol. L’entrata con posto a sedere costa Euro 105,00 al giorno.
Rifugi e sapori – Tour sciistico per buongustai tra osterie rustiche, rintocchi di campane e piste da sogno.
Andiamo alla scoperta di un piccolo territorio sciistico, che dall’inverno scorso è collegato sci ai piedi dal centro di La Villa. La nuova seggiovia quadriposto ad agganciamento fisso Colz, permette infatti di immettersi direttamente sulle piste del Gardenaccia e dell’area Skitour Santa Croce, un piccolo comprensorio al sole, servito da 8 modernissimi impianti di risalita, dei quali sette seggiovie ed uno skilift, che permettono di godere del panorama mozzafiato sul paesaggio rurale di Badia e sulle vette circostanti del Santa Croce e del Gardenaccia. Nelle tipiche stuben dell’antico ospizio di Santa Croce Vi accoglierà Erwin Irsara, chef e sagrestano della vicina chiesetta gotica. Che ne dite di degustare un delizioso “kaiserschmarren”, la frittata dell’imperatore al suono delle campane? Poco distante i rifugi Lèe (famoso per le grigliate di carne locale) e Ütia Nagler(da provare la Nudelpfanne), oppure il Tamà (tris di gnocchi strepitoso!), ricavato da un’antico ovile, con i suoi tavoli al sole. Una slitta trainata da una pariglia di cavalli attende gli sciatori per trasportarli alla trattoria Oies /Tana dell’orso (maialino allo spiedo e piatti a base di funghi). Ad attendervi alla stazione a valle del S.Croce il ristorante La Munt, (gran piatti di tradizione come gnocchi e canederli) dove a partire dal primo pomeriggio inizia il famoso aprés ski. Sul tragitto di ritorno verso La Villa da non perdere la Ütia Paraciora, famosa per i suoi spuntini alla griglia e le turtres, oppure il rifugio Sponata (costata di cervo), che propone anche delle cene in baita con trasporto di gatto delle nevi.
Testo e foto: Consorzio Turistico Alta Badia
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