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In vetta con gusto con Holger Stromberg, cuoco ufficiale della nazionale di calcio tedesca
 Dal 21 maggio al 2 giugno, Holger Stromberg, lo chef della nazionale di calcio tedesca, che partecipa al progetto “In vetta con gusto” in Alta Badia, sarà ad Appiano per il ritiro della sua squadra.
Alta Badia – Che cosa hanno in comune gli escursionisti, amanti dell’Alta Badia e la nazionale di calcio tedesca? La possibilità di assaporano panorami spettacolari dell’Alto Adige, come anche di gustare le creazioni gourmet di Holger Stromberg. Lo chef, da tre anni cuoco ufficiale della nazionale di calcio della Germania, sarà in Alto Adige dal 21 maggio al 2 giugno per il ritiro in preparazione ai mondiali del Sudafrica 2010. Per degustare le creazioni di Holger Stromberg non è, però, necessario essere un campione del pallone. Il rinomato chef ha, infatti, ideato la ricetta per un piatto gourmet per il rifugio “Ütiá Lée” in Alta Badia. Durante tutta l’estate, gli escursionisti potranno assaggiare i “Fiocchi di formaggio fresco con funghi, mela caramellata e püccia, una specialità di pane secco locale”, a base dei migliori prodotti dell’Alto Adige.
All’interno del progetto “In vetta con gusto”, otto baite dell’Alta Badia propongono, sul proprio menù, un piatto gourmet, raffinato, ma allo stesso tempo, semplice e genuino, ideale per essere gustato dopo una sana camminata in quota. Le ricette, a base dei migliori prodotti tipici altoatesini, sono state ideate dai Dolomitici, gli chef con stella Michelin dell’Alta Badia, in collaborazione con altri cinque colleghi, svizzeri, austriaci e tedeschi, ognuno abbinato a un determinato rifugio. Ad ogni piatto si consiglia un determinato vino altoatesino.
Inoltre, il programma gastronomico comprende altri gustosi appuntamenti, quali l’Apenrosa, l’aperitivo all’Enrosadira, con degustazione di prodotti tipici altoatesini o la colazione tra le vette, che permette di scalare le Dolomiti all’alba, insieme ad una guida esperta, e di gustare una ricca colazione a base di prodotti locali presso il rifugio Jimmy. Di certo, non mancheranno le escursioni con gusto, le gite guidate con degustazioni, i mercatini di prodotti tipici locali, quali latticini, verdure, speck o vari tipi di pane e articoli di artigianato e i corsi di cucina. Oltre alla possibilitá di scoprire i segreti della cucina ladina presso il maso Sotciastel, quest’estate si organizzano corsi di cucina in piazza dal tema “la tradizione contemporanea dei Dolomitici: piatti di oggi, ingredienti di ieri”, insieme ai tre chef con stella Michelin dell’Alta Badia. I giorni della Maratona dles Dolomites di domenica 4 luglio saranno resi ancora piú gustosi dal piatto, a base dei migliori prodotti tipici dell’Alto Adige, appositamente studiato dal dott. Lucio Lorusso, Specialista in Scienze dell’Alimentazione, per agevolare i ciclisti nella performance sportiva. Si tratta di un piatto di pasta integrale o di farro, con zucchine, aromatizzato con erbe locali e arricchito con ricotta di malga, e una julienne di speck locale. L’equilibrio dei nutrienti principali garantisce il corretto e regolare apporto energetico e un’accurata “manutenzione” muscolare. Il piatto con gusto della Maratona dles Dolomites è consigliato dalla campionessa Maria Canins e firmato dalla leggenda del ciclismo italiano, Mario Cipollini. Inoltre, anche la sesta edizione della manifestazione “Incontri con l’autore” sarà legata al progetto con delle degustazioni di vini doc dell’Alto Adige a seguito di alcune presentazioni di libri. Tra gli eventi clou, quest’anno per la prima volta aperto al pubblico, c’è il famoso Pic Nic dei Dolomitici, che si svolgerà il 12 agosto in collaborazione con i giovani contadini e le contadine locali, nell’informale cornice di una baita in quota nell’altipiano del Piz Sorega. In quell’occasione si presenterà la cucina ladina in un gustoso confronto “dall’innovazione alla tradizione” con la cucina stellata dei Dolomitici.
Infine, l’iniziativa “Stop ma con gusto. Anche la macchina va in vacanza”, che diventa lo slogan dell’estate, incoraggia i turisti a contribuire ad un turismo ecosostenibile. Gli esercizi ricettivi partner dell’iniziativa premiano con un piccolo dono chi consegna la chiave della macchina alla reception e non la utilizza durante il periodo di vacanza. Grazie al Mountain Pass Alta Badia ci si può spostare comodamente con i mezzi di trasporto pubblico e gli impianti di risalita. L’autovettura sarà sigillata simbolicamente con una fascia biodegradabile.
Text und Foto: Ufficio Stampa Alta Badia
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